菜用板蓝根春夏秋冬均有重要作用的药食同源
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菜用板蓝根是板蓝根的一个品种,表现为叶片大、厚、长。与普通板蓝根同为十字花科植物。其性寒,味先微甜后苦涩,具有清热解毒、预防感冒、利咽之功效。主要用于治疗温毒发斑、舌绛紫暗、烂喉丹痧等疾病。
食用方法:主要食用部分是它的叶片,可多次收割。
板蓝根煮汤:在板蓝根苗长到15-20cm的时候,可以将板蓝根连叶带根洗净,像煮白菜一样放点油、盐、味精就可以了,稍有苦味。
素炒板蓝根:先放点油,放点辣椒,大蒜,葱,再把切好的板蓝根放入炒就可以了。
药理作用:
1.抗病原微生物作用:研究表明,板蓝根的根茎提取物通过限制病毒分裂而起到对甲型禽流感病毒,乙型禽流感病毒的抑制杀灭作用,其提取物的水溶液对普通感冒病毒有抑制作用。对流行性乙型脑膜炎病毒有抑制和杀灭作用。
2.对心血管的作用:实验证明:该品能使离体兔耳和大鼠下肢灌流量增加,改善家兔肠系膜微循环,降低麻醉家兔的血压,减少毛细血管通透性,并使小鼠心肌耗氧量下降。
3.抑制血小板聚集作用:板蓝根对ADP诱导的家兔血小板聚集有显著抑制作用.从板蓝根中分得尿苷、次黄嘌呤、嘧啶、水杨酸等对ATP诱导的家兔血小板聚集也都表现一定的抑制活性,在0.21mg/kg浓度时其抑制率分别为18.2%、24.2%、10.8%和20%。
4.具有消肿,抗过敏作用。
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