航妈带你认识真正的手工阿胶

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秋季正是滋补的好时节,最近航妈自制阿胶糕非常火,常常要等10天半个月才能出货,不是我拽不发货,而是根本熬不出来。。。

这是航妈家所用的材料:每一种材料都是航妈自己精心挑选,但凡有点不满意都不要。

发这篇不为别的,只为入口的那份良心。。。

航妈不知道别人是怎么熬制的,只想说一说这其中的厉害,大家自行辨别!

普通的阿胶糕熬制的不好掌握配比,并且环境也达不到食品安全的要求,还有熬制的火候也不好掌握,其次就是原料,有的直接往里面加劣质的材质,对于健康有没有害,不用说大家都知道,就别在说什么滋补身体了。央视已经曝光,有的小作坊的阿胶糕添加了猫皮,狗皮,皮革下脚料等,最怕的就是加入马皮,我们都知道马皮是下血的,不但起不到补血的作用,反而适得其反。

再说阿胶的价格不断在提高,大约在---一斤左右,既然正宗的阿胶价格高,为了减低成本,只有用其它材料替换了。最常用的就是添加工业明胶。

大家稍有点常识都知道,有些人自己养鸡但是自己不吃,有些人自己养鱼自己不吃,有些企业自己做奶粉,但自己的娃不吃,为什么?但是航妈所做的东西,都是先经自己的口一一试过。。。。

接下来告诉大家几个最直接最简单的说法,甄别真假阿胶糕:

1、价格:正常一斤阿胶原料做4斤阿胶糕左右,一斤正宗的阿胶原料价格最低也是多(前两年的阿胶存货也在多左右),再加上一些优质的原料(核桃、芝麻、冰糖、黄酒、枸杞,桂圆,玫瑰等)。

无论怎么算,一斤正宗的阿胶糕都不可能几十块就能买到的,看到30多块能买到克阿胶糕,我的心在滴血,我不说阿胶糕,我一斤核桃仁的价格都在40左右。。。

不是贬低他人,而是这些大家买回去能放心入口吗?便宜就真的是便宜。。。

2、实验:阿胶里面富含大量的蛋白质,所以阿胶燃烧的气味和头发丝燃烧的气味是非常相似的。大家可以购买淘宝上几十块钱的阿胶拿来做实验,燃烧后几乎都是一个气味(塑料味)。很明显,这些阿胶糕里面添加了工业明胶和阿胶香精,是一种作假。

还有一个最最直接最最简单的方法:把阿胶糕放在热水中,看会不会融化,真正的阿胶糕是溶于水的,假的则不会。

很多人号称自己在厨房里面用炒锅熬制阿胶糕,而且很多人买了。这些是真的吗?

航妈告诉你答案:

自己制作过阿胶的亲应该都知道,熬制阿胶非常耗时,而且炒锅太小,一下子能熬制的阿胶非常有限。

一天也就只能制作几斤阿胶糕,他们一边说是自己在厨房熬制阿胶,而另一边还可以卖几百斤的阿胶糕。

仔细想想,明显就是假的,用工厂里面阿胶含量很低的阿胶来冒充手工阿胶。

2、传统的阿胶熬制都是用铜锅的,这是为什么呢?一定不可以用铁锅,因为铁锅熬制阿胶时,铁会和阿胶起反应,抛开营养流失这一点不说,单单他们之间起了反应之后产生的不利物质对人体也是不好的。

还有很多人说:我家的阿胶是由经验丰富的老奶奶,老爷爷制作的,那这些应该是真的吧?

自己制作过阿胶糕的买家应该都知道,阿胶熬制到最后韧性非常大,一个正当壮年的男士都搅拌起来非常困难,而且往往需要两个人轮流来搅拌。航妈家一般这个工作都是由航爸完成,因为在我们团队里最有力量的就是他,然后就是我们家的潇洒哥,再接着才是谢总,航妈自己搅过,但是必须得有一个人配合我,不然无法搅动。

一个老奶奶,或者老爷爷,他怎么可能有这么大的力气来搅拌呢?而且一个月就是几千斤的销量,那简直是天方夜谭,所以明显还是作假。

还有切也是一个不简单的事,以前没有买工具刀的时候,拉着家里的男丁切,三锅切下来他们说手都快废掉。。。

说这么就是告诉大家,有些东西不是便宜才好,得看内在,航妈做的就是纯手工的活,不愿意做坑蒙拐骗的事儿,因为人生也就短短几十年,真心不愿意将来老了睡不着觉,总为自己今日所做之事忏悔,所以不如当下就做好。。。

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