吃了这么多年阿胶,你知道什么样的阿胶才能

阿胶，有病治病，无病强身，医疗妇女症候尤佳，与人参、鹿茸并称中药“三宝”，因产古东阿得名，我国现存最早药物专著《神农本草经》将其列为上品，《本草纲目》称之为“圣药”，乃中华民族医药的一颗明珠。

近年，阿胶业竞相发展，众厂家广告迭出，多以“正宗”自诩，令人莫哀一是；而海外游子久违故国，唯认东阿镇“福”商标，赞赏此为组传老货。为正本清源，笔者躬亲走访，查考资料，取得可靠结论；山东平阴阿胶厂所产当系嫡承，余者非属！

阿胶置料考究，做工精良，古法，每年春季择纯黑健驴，饲狮耳山之草，因狼溪河之水，冬宰取皮，加参、蓍、归、芎、桔、甘草诸药汁，放狼溪河与阿井水，倒入金锅，银铲搅动，复加冰糖、绍酒、豆油，煎炼于桑木文火，三昼夜后冷凝切块阴干。成品以呈琥珀色、半透明、味甘咸、气清香为优。清初张隐庵在《本草崇原》一书中，曾予概述。

东阿镇、狮耳山、狼溪河、乌驴——正宗阿胶必备元素

东阿镇，位于济南西南百余里，其西南三里许即狮耳山，草茂林丰，生几百种中草药，驴食则体壮肉肥，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶。

狼溪河横贯镇中，系洪范九泉汇聚，比重硬度较小，用之泡皮、熬胶可减少原料污染，灰分易于控制，保存时间长，东阿镇拥有如此得天独厚的自然条件，故阿胶生产世代相传，久盛不衰，素称“阿胶之乡”。

由于东阿县治多变，致使概念混乱，对阿胶传统产地众说纷纭。据考，东阿命县，始于秦，北齐时（公元—年）东阿镇即属东阿县城。北宋开宝二年，（公元年），河水为患，渐次于明洪武八年（公元年）迁城东阿镇。

随着政治中心的转移，加之阿井水日涸，狼溪河成为唯一制胶供水地，东阿镇阿胶业遂愈益兴旺，达到，“妇幼皆通熬胶”的鼎盛时期。至解放前夕，规模较大的制胶作坊有邓氏树德堂、涂氏怀德堂、于氏天德堂、等10余宝号，各领千秋。

邓氏业主，苦心研制，借助临床经验，总结出一整套工艺绝技。咸丰皇帝和慈禧太后先后钦赐朝服黄马褂、手折子；同治十年指派四品钦差监制“九天贡胶”，专为皇宫服用。

年，服从战事需要，平阴县与东阿县合并为平阿县，年重又恢复两县建制，变更旧区划，以黄河定界，西北归东阿县，县城设铜城镇，作为原东阿县城的东阿镇，地处河道东南，归平阴县。年，荟萃精华，集东阿镇配方和工艺于一体，建立起我国第一个国营阿胶企业——山东平阴阿胶厂。

　故唯有生产自济南平阴东阿镇的阿胶，才是正宗的阿胶。

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