阿胶主产地发布含阿胶的食品中阿胶含量的测

8月9日，山东省市场监督管理局批准发布的”含阿胶的食品中阿胶含量的测定方法”山东省地方标准（DB37/-），正式实施。这也是山东省首个含阿胶食品相关的地方标准。

该标准规定了含阿胶的食品中阿胶含量的液相色谱-质谱/质谱测定方法，以驴皮特征肽为定量标的，建立了含阿胶的食品中阿胶含量的定量检测分析方法，该方法具有灵敏度高、准确性好的优点。试样中的阿胶经三氯乙酸分离提取，胰蛋白酶酶解，液相色谱-质谱/质谱仪测定，外标法定量。适用于阿胶块、阿胶糕、阿胶粉中阿胶含量的测定，适宜于在检测机构广泛应用。

据了解，青岛海关技术中心自年起就致力于阿胶食品的鉴别分析研究，获得授权国家发明专利多项，且相关标准草案方法于就通过了中国合格评定国家认可委员会（CNAS）的认可，多年来为山东省公安厅、省市场监督管理局和山东阿胶行业协会的相关产品检测提供技术服务和支持，为净化阿胶市场做出了积极贡献。

长期以来，阿胶行业的造假现象屡禁不止，由于各生产企业产品质量标准备案不一，给一些不法分子生产假冒伪劣、以次充好的阿胶及阿胶制品可乘之机，也给政府部门监管带来一定困难。阿胶的含量直接决定了阿胶制品的品质，因为之前没有阿胶含量的测定方法，所以市场上很多产品宣称阿胶含量达到30%、20%等也没法具体检测。而现行的《预包装食品标签通则》(GB-)规定，配料表中成分如果加入量≥2%，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，消费者只能通过配料表中阿胶的排位大体推断阿胶含量。此标准的颁布实施，将为监管部门提供良好的技术支撑，让大批假冒伪劣生产、销售厂家无所遁形。

此外，食品安全国家标准审评委员会发布的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（征求意见稿）中修订了配料定量标示的相关要求，明确要求“食品名称中提及的某种配料或成分，应标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量”。这意味着今后含阿胶的食品必须在配料表中标示阿胶含量。而“含阿胶的食品中阿胶含量的测定方法”地方标准不仅能真实准确的测定阿胶含量，在更深远的层面上会促进生产企业加强自律、规范品质，保证阿胶行业持续健康的发展。

有业内人士表示，地方标准的实施，既有利于企业间的公平竞争，也让消费者充分知情，让阿胶这一地方特色产品不断发展壮大。山东阿胶行业协会会长李贵海也认为，东阿县全面推行的阿胶行业标准，是纠正和制止阿胶行业乱象的有效途径和加强行业管理的重要依据。

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