知识分享保健食品的作用是食物药品都
保健食品的作用是食物、药品都不能替代的（第一章）田恒瑜著
第一章普通食品、保健食品、药品（5）
第一节食品（3）
温性类药膳芋头烧凤翅
芋头含有蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁、多种维生素和粘液皂素，易于消化，适于胃弱、肠道病、结核病、幼儿和恢复期病人食用。
薏米排骨果仁
薏米可温中补虚，除湿通脾。对脾虚湿盛的头身困重、腹胀腹泻、不思饮食、风寒湿痹、肢体疼痛、手足痉挛、屈伸不利等有一定疗效，还可作为病后体虚、消化不良、风湿性关节炎等患者膳食。
猪蹄羹
猪蹄有通乳功能。适用于产后乳汁不下者。
阳春面
葱白属温性，葱叶性凉，能镇静、止咳，对失眠、乏力有疗效。另外，有发汗作用。在感冒初期，多加些葱趁热食用。
酸白菜火锅
适合于寒冷、干燥地区食用。火锅内一定要加上乳酸发酵的酸白菜。其他材料可用肉、鱼、贝、海虾、蔬菜等。
蒿子秆咸汤圆
蒿子秆又称蓬蒿，含有丰富的营养，尤其是胡萝卜素和矿物质较高，还含有钙，纤维细嫩，易消化吸收。可安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃。还有降压补脑等功能。并对记忆力减退、习惯性便秘均有益。汤圆的糯米粉可暖肠胃，止腹泻。
咕呛肉薤（也叫藠头）
有相当于大蒜的药效。配上焦溜里脊那样的各种材料，既是美味的佳肴，又有杀菌和抑制细菌的作用。
炸紫苏鱼卷
紫苏含有大量的钙和铁、挥发油、精氨酸、葡萄糖甙、紫苏醛、萜紫苏醛、丁香油酚等成分。具有发表、散寒、理气、和营的功效。适用于风寒感冒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满、胎动不安等症。是贫血及寒症人的极好食品。
南瓜咸饭
南瓜含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、胡芦巴碱、胡萝卜素、脂肪、葡萄糖、蔗糖、甘露醇、维生素B族及C等。南瓜有消炎止痛、解毒、养心润肺的作用。可预防、治疗糖尿病、高血压及肝脏、肾脏疾病。还可退热止痢、除湿去虫。对防治癌症也有一定功效。是病后体弱、胰脏、胃部不适者的最佳食品。
核桃炒鸡胗
核桃在我国亦有“长寿果”之称。具有丰富的营养，具有强肾补脑之功，能令人长寿。它含脂肪、蛋白质、碳水化合物，糖类，还含有人体必需的钙、磷、铁、镁、碘、锌、锰、铬等多种矿物质以及鞣质、纤维素、戌聚糖以及维生素A、B2、C、尼克酸、胡萝卜等营养成分，具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。对神经衰弱、头晕、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸软、四肢无力和虚寒、气喘、咳嗽有显著疗效。与其他药物配伍还可以治疗消化系统、循环系统的疾病，以及一些皮肤病，对肿瘤也有改善症状的作用。
栗子鸡
栗子具有很高的营养价值，含有糖类淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等成分。对人体有较好的滋补功能，具有益气、厚肠胃、补肾气的功效。适用于老年肾亏、腰脚无力、小儿腹泻等症。
香菇肉粽子
香菇又称冬菇，具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量对人体有益的营养物质：蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、尼克酸等，还含有粗纤维、生物素、叶酸、多种氨基酸，多种酶及微量元素钾、钠、铜、锌、氟、氯、碘、锰等成分。具有开胃理气、化痰、解毒的功效。适用于麻疹、抗癌、抑制血中胆固醇升高，对防治动脉硬化和心血管疾病有一定效果。还可预防肝硬化，消除胆结石，防治佝偻病，降低血压，帮助消化等功效。
红枣粽子
枣含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素A、B、C，还含有可治高血压的芦丁。红枣是重要的中药材和强壮滋补品。具有养益气，补脾健胃，生津止渴，治虚损，轻身延年等功效。还可防癌抗癌，健全人体毛细血管，对治疗高血压和心血管疾病大有好处，还有养容之功效。
枸杞鸡肝汤
枸杞含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、B-谷甾醇、亚油酸等成分。具有滋肾，润肺、补肝，明目的功效。适应于肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等症，鸡肝具有补肝肾、疗疳积的功效。用于肝虚目暗、小儿疳积。
人参鸡汤
人参为滋补佳品，具有润肺、健脾、补气、生津的功效。另外，对安神、神经衰弱等症也有疗效。
椒盐炸猪肝
花椒含有磷、铁、川椒素、挥发油、植物甾醇、不饱和脂肪酸等，具有温中祛寒，祛湿杀虫的功效。适用于风寒湿痹、腹内冷痛、蛔虫等症。猪肝含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C、烟酸等。具有补肝明目、养血的功效。适用于血虚、萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等病症。
甘草桂皮叉烧肉
甘草具有和中缓急、润肺、解毒的功效，适用于脾胃虚弱、食少咽喉肿痛等症。桂皮具有温中补阳，散寒止痛的功效。适用于肢冷脉微、腰膝冷痛、虚寒腹泻、痛经、闭经、低血压、寒性脓疡等症。
鲜虾银耳
银耳又称白木耳，是一种珍贵的滋养性食品和著名的补药，具有补胃、润肺、生津、止咳、强精、补肾、提神、健脑、补气、养血、强心壮身、降火润肠之功效。不但适用于老弱妇幼、病后体虚者，还可以适应于高血压、动脉硬化等患者，对癌症有明显抑制作用，还可以嫩肤美容。
红烧海参东坡肉
海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。海参不仅是名菜，而且还被视为滋补食品。具有补肾益精、养血润燥的功效。适用于身体虚弱、消瘦乏力、精血亏损、阳萎遗精、小便频数、肠燥便难等症，对高血压、冠心病、肝炎患者及老年人都有一定益处。
山药鸡头米鸡肉粥
山药对人体有特殊的保健作用。具有健脾、补肺、固肾、益精的作用。能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，防止肝、肾结缔组织萎缩，保持消化道、呼吸道及关节腔的滑润，还有促进蛋白质、淀粉的分解，加强软骨的弹性等功效。
当归枸杞羊肉粥
当归具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠的功效。
花生汤圆
花生除有滋身益寿作用外，可降低血清胆固醇，并使其排泄增强，防止中老年人动脉硬化和冠心病的发生，可使人聪明强志，延缓脑功能衰退，并有抑制血小板凝聚，阻止血栓形成，加强毛细血管的收缩功能，花生壳还有降压、降脂作用。
八珍炖鸡汤
所谓“补冬”，就是为战胜严寒，从立冬到冬至这一阶段的补养身体，增强体力的一种食疗。这道八珍汤菜，对体质虚弱者最适宜。
枸杞蒸鸡
枸杞子为滋补强壮药，有明目、降压、降血糖之功效。与鸡同食有补肝肾、益精血之功能。适用于肝肾虚损，精血不足、腰膝酸软、头昏耳鸣、眼目昏花、视力减退等症。
牛肉丝炒胡萝卜
胡萝卜含有丰富的维生素A、B1、B2、C，还含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等营养物质。可改善微血管的功能，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，具有降压、强心的效能，还可降低血糖，也有杀菌作用。对眼睛疲劳和皮肤粗糙的人，有明显的疗效。胡萝卜还可防癌、抗癌，提高机体抗癌免疫力的作用。扁豆与牛肉均对肠胃有益，在炎热的夏季食用，可促进食欲。
豌豆炒虾仁
豌豆含维生素A较多，对肠胃弱的人有利。虾仁具有补肾壮阳的功能，还可用于治疗筋骨疼痛，全身瘙痒，麻疹透发不快，并可通乳。虾中含有硒，可预防癌症的发生。是大病初愈、体质虚弱者的良好营养食品。
酒炖鳝鱼
大蒜鳝鱼可补血，且营养丰富，能增强体质。大蒜可暖胰脏及肠胃，可使停滞的气血通畅，可消肿、祛寒，对体质虚弱者或因久病体虚而引起的内脏不适，容易疲劳和不爱进食的人及由寒引起的腹泻等人用这道菜，很有益健康。
蒜苔炒乌贼
蒜苔性温，纤维较多，对腹痛、腹泻有一定疗效。乌贼性平，是补血、滋补肝肾的最佳食品。对病愈初期、产后贫血、遗精、耳聋、腰痛等症有效。
韭菜煎鸡蛋
韭菜有温补肝肾、助阳固精的作用。可降低血脂，促进胃肠蠕动，防止肠癌的发生。对于因受寒而引起的腰痛、腿痛、腹痛及腹泻，遗精、阳萎等症有效。鸡蛋营养丰富，性味甘平，具有镇心、益气、安五脏、止惊、安胎之功效，也是防病治病的良药。鸡蛋可补血，作为产前、产后及病后的营养补充最合适。
海米炒韭菜
有补肾阳、固肾气、通乳汁的功能。对肾阳不足的阳萎、腰痛、遗精、遗尿，产后乳胀、乳汁不畅等症，有一定疗效。还可缓解便秘。
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