冬虫夏草的食用方法和储藏

遇荒年，黄金珠玉，

饥不可食，寒不可衣，都不如谷物和丝麻。

逢多病，谷物丝麻，于百病丛生，

?阴阳颠倒，子嗣不继，都不如冬虫夏草一把！”

——吴了凡

遍身罗绮者，不是养蚕人。

了凡老师带领小伙伴们5天夜以继日的探寻“虫草”之旅，如同历险记一般，每一根虫草的背后都有好多不为人知的故事??

而这还不是真正的历险，这其中艰辛只有"草民"才真正体悟道，而我们只是"知道"，其实"不知道"????

天公作美，因了凡老师无上的因缘，

大家今年能吃到纯正的雪域高原里的虫草哦??

更好的消息是，这第一批新鲜的虫草——“仙草”！

大师兄今晚上就空运到家啦！??????

预定的小伙伴们上门来取哦??

在此激动??的时刻，当您拿到虫草的那一刻，

了凡老师已经为您献上虫草的食谱与储存常识了哦??

?

冬虫夏草怎么吃？

越是珍贵的食材，烹饪越简单，

了凡老师说这个道理同样适用于冬虫夏草哦??

作为名贵的中药材，冬虫夏草的营养成分不耐高温，不建议长时高温炖煮。以下4种吃法看你想怎么吃??

1、干嚼?????

最推荐的吃法就是干嚼，营养在咀嚼中也能被更好的释放和吸收。把冬虫夏草清洗干净就可以吃，干草嚼起来像豆子一样嘎蹦脆，鲜草口感更为脆嫩??

2、泡水/煮水

泡水时可以反复加水，直到茶水颜色由浅黄变为无色，最后将整根冬虫夏草嚼烂了吃。煮水喝的话，小火慢煮5分钟左右即可。

3、与肉类煲汤喝

与不同的食材、药材搭配，能发挥出更多的滋补功效，用冬虫夏草煲汤也受到很多朋友的追捧，出锅前5分钟放入冬虫夏草即可。

?

4、与其他药材泡酒喝

用冬虫夏草泡高度白酒，浸泡1个星期左右就可以喝，

还可以与其他食材、中药材搭配在一起泡酒，滋阴补阳，提高免疫力。

冬虫夏草吃起来是什么味道？

曾经有同修说冬虫夏草嚼起来有点粘牙，那是不是吃起来都粘牙？老师说这是不同产区的口感不一样导致的哦。事实上，真正的冬虫夏草吃起来绝不粘牙，而且鲜草和干草的口感也不相同。

①新鲜的冬虫夏草

刚采挖出来的鲜草味道比较清淡，是淡淡的草腥味，也有人觉得是草菇味，是能接受、不会觉得反感的腥味。吃起来有点像香菇，很新鲜，脆脆的很嫩，老人也容易嚼得烂。

②晾干的冬虫夏草

干草的腥味要比鲜草的更浓一些，直接吃的话，有点像吃豆子，嘎嘣脆。

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看到视频里的老师，虫草吃起来是幸福的味道??

冬虫夏草泡水是什么颜色？

有朋友说，在别处买的冬虫夏草，泡水时颜色发黑，有点浑浊。这种情况，了凡老师温馨提醒大家，多是买到染色的假草了哦，真正的冬虫夏草泡水是清澈的浅黄色。

把冬虫夏草放在温水中，刚开始会浮在水上，过一段时间，冬虫夏草吸水后，虫体会膨大变软，慢慢的沉到杯子底部。水的颜色慢慢变成淡黄色，不浑浊，而且草头和虫体始终连在一起，不会脱落。泡水之后的冬虫夏草，再次晾干，本来饱满的虫体变得干瘪，而且虫体的颜色会变黑。

如果冬虫夏草泡水时，虫体的金黄色开始脱落，或者虫体与草头分开，水质变得浑浊，可能还有些沉淀物，就是假草了。

草头、虫体要分开吃吗？

冬虫夏草是由草头和虫体组成的，很多朋友不知道该吃哪部分，也有的朋友可能觉得虫体好吃，就只吃虫体，这样不仅造成营养上的浪费，而且容易上火，一般建议虫体和草头一起吃。

《本草用法研究》记载：此物一虫一草，一热一寒。夏草性寒，单用令妇女绝孕无子；

冬虫性热，壮命火，益精髓，补肺肾。两者同用则甘，无毒，养肺益阴，化痰，益气，止血，治劳咳、诸虚百损。

意思是，草头主阴，药性寒，常年只吃草头女子容易绝育；虫体主阳，药性热，只吃虫体容易上火，经常单独吃一种可能会引起健康问题。整根吃才能阴阳互补，才有冬虫夏草药性平和的说法。

但有些病症可能要单独吃草头，或者虫体，吃的时候谨遵医嘱。

冬虫夏草1天吃多少根？

很多朋友都在吃的冬虫夏草，但是反馈不同，有的说很好，也有的说效果一般，这主要与每天吃的根数和坚持时间的长短有关系！

①日常保健

如果身体处在亚健康状态，每天吃1-6根（以二级冬虫夏草为例，3根/克），坚持2个月以上才能收到好的反馈。如果是鲜草，效果会更加明显??????

②疾病辅助调理

如果辅助疾病调理，每天吃3-9根(以二级冬虫夏草为例，3根/克），坚持吃3个月以上才能达到稳定的效果，或者询问医生的建议。

冬虫夏草虽好，但不是吃几根就有效的，铁杆磨成针、水滴穿石都需要时间，冬虫夏草需要吃到一定的量，并坚持一定的时间，才会有理想的效果。

冬虫夏草不能和什么一起吃？

冬虫夏草与一些食材、药材搭配，能发挥出更好的滋补作用，但也有不能一起吃的，比如以下几种。

1、不能同吃的食物

①萝卜:加快肠道的蠕动，冬虫夏草中的大部分营养可能还没被吸收，就被排出体外，造成营养上的浪费。

②绿豆：能中和冬虫夏草的药性，导致冬虫夏草发挥不出该有的功效。

2、不能同吃的药材

①清热解毒：

金银花、连翘、蒲公英、鱼腥草、大青叶等。

②润肠通便：

大黄、芒硝、蕃泻叶、火麻仁、巴豆霜等。

③祛风散热：

薄荷、荆芥、麻黄、桂枝、紫苏叶、辛夷花等。

?与这些食材、药材同吃，会损失冬虫夏草的部分营养，达不到该有的功效。在吃冬虫夏草调理身体时，饮食应以清淡为主，大多数佐料，如生姜、辣椒、茴香等有发散风热的作用，煲汤时尽量不放或者少放。

哪些人不能吃冬虫夏草？

说起名贵的中药材，不得不提冬虫夏草，它位列中国三大补药之首，功效也一直被人称赞，但是有4种人不建议吃冬虫夏草。

①孕前期的孕妇

怀孕1-3个月，胎儿发育不稳定，不建议孕妇吃太过营养的滋补品，想吃冬虫夏草调理身体，可以等胎儿发育稳定之后再吃。

②身强体健的小孩

身体健壮的小孩，虽然吃冬虫夏草没有坏处，但是也不建议小孩吃太多，因为小孩本来就阳气足，不需要补阳也不需要补阴，没必要吃滋补品。

③初生的婴儿

新生儿从母乳、奶粉中获取的营养，已经足够他们健康长大的，没有必要再额外补充营养。

④炎症早期和中期

中医上讲，患有各类“实症”的人群不适合吃冬虫夏草，大多表现为高烧、面红、烦燥、胸腹胀满、气血郁结、尿少而深黄、便秘、腹泻等。

冬虫夏草泡酒，家人都能吃吗

冬虫夏草泡酒，家人都能喝吗

酒为百药之长，古人常用白酒治病，现代医学也认为，中药材泡在酒中，营养成分也能充分溶解出来，再加上酒能畅通血脉，引导药物更好的发挥作用。冬虫夏草酒这么好，是不是家人都能喝?

冬虫夏草酒的营养价值高，每天喝一小口，

有补肾、止咳、增强精气神、解乏等作用，

还可与海马、枸杞、百合等搭配在一起，发挥出更多的滋补功效。

但是白酒对肝脏、肾脏的损伤大，像肝硬化、慢性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎等人群，不能喝冬虫夏草酒。另外，孕妇、哺乳期的宝妈、儿童、酒精过敏者等也不能喝。

冬虫夏草配什么煲汤好？

除了生吃、泡水、煮茶，冬虫夏草还可与药材，食材搭配在一起煲汤，发挥出更多的滋补作用，适合不同的养生人群。

与红枣、百芨搭配：痨嗽咯血、慢性溃疡性结肠炎：

与枸杞搭配：手脚冰凉、失眠多梦、腰酸腿沉、免疫力低下；

与老鸭搭配：水肿、胀满、贫血、咳嗽；

与板栗、桂圆搭配：肾虚腰膝酸软、久病体虚、面色蜡黄、失眠多梦；

与百合、北沙参搭配：老年人慢性支气管炎、妇女更年期综合症；

与北沙参、麦门冬搭配：咳嗽、痰中带血、咽喉干痒、盗虚汗；

与菟丝子、肉苁蓉搭配：腰膝酸软、精神疲惫；

与淫羊藿、巴戟天搭配：

阳痿、遗精、畏寒、手脚冰冷；

与山茱萸、潼蒺藜搭配：

精液少、遗精早泄、头晕目眩；

与百部、川贝母搭配：咳嗽、哮喘、胸闷；

与人参、胡桃肉搭配：

气短、喘咳、腰膝酸软、四肢无力；

与阿胶、五味子搭配：

?痨嗽咯血、气短、盗虚汗、月经不规律；

与黄芪搭配：体弱多病、精神疲惫、面色苍白无血色

冬虫夏草炖的越久越好吗？

有朋友觉得，冬虫夏草炖汤喝，炖的时间越久，营养越高，而且营养都在汤里，煮后的冬虫夏草不吃也行。

这种想法是错误的！??????

冬虫夏草在炖煮中会有部分营养溶解在汤水中，但是大部分营养是不耐高温的，高温炖煮会破坏掉这些营养，造成营养上的浪费，因此并不是炖的越久越好。

炖汤时，建议在出锅前5分钟放人冬虫夏草，小火慢炖即可，千万不要炖的太久。

煎煮后的冬虫夏草能吃吗？

煮过水的茶叶会丢掉，煎过的药渣也会丢掉，那煎煮过的冬虫夏草要不要丢掉?千万别丢掉！

煎煮过的冬虫夏草，虽说大部分营养都溶在汤中，但仍有不少营养还残留在草头和虫体上，最好整根吃掉才不会造成浪费；其次，冬虫夏革含有丰富的粗纤维素，吃了对身体也有好处。

需要注意的是，一定要整根吃掉，才能起到滋阴补阳的作用。另外，冬虫夏草的营养成分不耐高温，在煲药膳汤、熬粥时，出锅前5分钟左右放入即可，小火慢炖，千万不可长时间高温炖煮。

为什么有的人吃冬虫夏草会上火？

有朋友说吃冬虫夏草有点上火，过来询问原由。

?冬虫夏草药性平和，一般不会上火。那为什么还有人吃了上火呢，原因无外乎以下几种，而这位朋友属于只吃虫体。

①只吃虫体

虫体主阳，长期只吃虫体，容易上火，想要阴阳平衡，就要整根一起吃。

②和上火补品同吃

冬虫夏草与很多药材、食材都能配合食用，滋补功效也更多，但是不建议与人参、鹿茸等热性补品同吃，非要一起吃的话，可以少放一些，太多的话容易上火。

③个人体质原因

冬虫夏草男女老少都能吃，但每个人的体质是不同的，有的人可能是体质原因起上火，这时可以减少用量或暂停食用，直到上火情况得到缓和。

如何保存冬虫夏草？

有的朋友回购冬虫夏草，她说，出差几天冰箱断电了，鲜草也就坏了；也有的人随意存放，因为天气潮湿，冬虫夏草发霉了、蛀虫了……了凡老师教我们正确的保鲜方法有哪些哦?

①干草的保存方法

晾干的冬虫夏草，存放在冰箱的冷藏室或者冷冻室都可以，更推荐冷冻室，可以说是一劳永逸的保存方法，而冷藏室由于经常开关箱门，温度不稳定，并不适合冬虫夏草的长久存放。

②鲜草的保存方法

刚采挖出来的冬虫夏草，是抽真空密封保鲜，只需要将密封好的鲜草放在冰箱的冷冻室即可，存放1年也不容易坏。

无论是鲜草还是干草，放在冰箱冷冻室最靠谱，另外冰箱一定不能断电！

冬虫夏草为什么会发霉？

冬虫夏草发霉了，主要原因是存储不当。

潮湿、空气不流通的地方，很容易生长霉菌，

?如果把冬虫夏草放在这种环境中，很容易发霉变质。

有的朋友将冬虫夏草放在冷冻室保存，但是断电了不知道，长时间下来，冬虫夏草就发霉了。也有人随手将冬虫夏草放在书房，不通风，再加上霉雨季空气潮湿，放置时间太久，冬虫夏草的内部营养物质，也会发生化学反应，产生霉变。

在不通风、湿热的环境中，冬虫夏草除了会发霉，

有时还会慢慢生长成营养价值低的瘪草。

发霉的冬虫夏草能吃吗？

有时候把冬虫夏草随手放在书房中，忘了吃，等想起来的时候，已经发霉了，这时还能吃吗?这里分2种情况。

掰开虫体看看，如果里面没有发生霉变，依然是白色的，这种情况说明霉变程度不大，剔除霉变的部分后，用酒精擦拭干净，放在太阳下暴晒即可。这种冬虫夏草不要久放，尽快吃完。

如果虫体里面也发黄、发黑了，就说明冬虫夏草已经完全霉变了，这时就不要再吃了，不仅起不到滋阴补阳的作用，还可能损伤身体健康。

冬虫夏草能长期保存吗？

很多朋友可能会有这个疑问，冬虫夏草有没有保质期?能长期保存吗？放了3年的冬虫夏草，还有营养吗?还能吃吗?

业界普遍认为，刚挖的鲜草营养价值是干草的3倍，冬虫夏草越新鲜，营养价值越高，一般来说保质期为2年。如果存放1年以上，冬虫夏草的营养成分会逐渐流失，等到2年以上，基本就没什么营养了。这就是为什么有的人买的虫草价格很低的原因！虽然它是真的冬虫夏草，但是它的营养价值已经大大的下降！

在选购冬虫夏草时，建议首选鲜草，但是鲜草只有短短不到1个月的时间，常年吃冬虫夏草滋补的话，可以有计划的选购1年的量。如果错过鲜草季，可以买晾干的冬虫夏草，但是存放时间不要超过2年。

新鲜的冬虫夏草为什么要冷冻保存

新鲜的冬虫夏草为什么要冷冻保存

这个问题不难回答，从冬虫夏草的生长过程就能找到答案。每年5月下旬到6月中旬，雪山上的冬虫夏草开始采挖，这时的温度在4℃左右。也就是说，冬虫夏草在这个温度下是可以继续生长的。

冷藏室的温度在5℃左右，很适宜鲜草生长，草头会吸收虫体的营养，慢慢变长，与此同时，虫体变空，变成营养价值低的瘪草。而冰箱冷冻室的温度是-18℃左右，在这个温度下，鲜草大多会停止生长，更易于保存。

综上所述，新鲜的冬虫夏草必须冷冻保存！

增强免疫力的养生药膳

提高免疫力的主要药脑有冬虫夏草红枣酒、冬虫夏草炖甲鱼、冬虫夏草灵芝酒、冬虫夏草甘露饮、冬虫夏草黄芪缓鸡、冬虫夏草防衰丸等，以冬虫夏草马鸡汤为例，阐述下详细的做法。

冬虫夏草乌鸡汤

原料：冬虫夏草、乌鸡、红枸杞、葱

做法：

①将葱切段备用

②将清理后的鸟鸡放入砂锅中，加入适量的水，大火煮开后，小火慢炖1小时。

③加入红枸杞、冬虫夏草，小火炖煮5分钟即可出锅

中医上说冬虫夏草能够调理百虚，尤其适合大病初愈、术后、产后身体虚弱的人食用。

乌鸡含有人体必需的氨基酸和微量元素，是补虚劳、养身体的佳品，搭配起来炖煮营养成分相辅相成，能提高人体抵抗力，特别适合产妇体虚血亏食用。

咳喘病人适用的养生药膳

辅助调理牢喘的主要药路有冬虫夏草灵芝汤、冬虫夏草参禁饮、冬虫夏草猪路汤、冬虫夏草猪肺汤、冬虫夏草炖鹤鹑、冬虫夏草批想膏等，以冬虫夏草杞羊肉汤为例，阐述下详细的做法。

冬虫夏草枸杞羊肉汤

原料：冬虫夏草、羊肉、山药、枸杞、生姜、大枣、陈皮

做法：

①羊肉清水洗净，切成大块备用

②山药去皮切块，放入淡盐水中浸泡备用

③生姜切片，大枣洗净去核

④羊肉冷水入锅，加适量陈皮，焊水后捞出

6锅内放入山药、生姜、大枣和羊肉，加适量清水，焖炖至羊肉烂

m入冬虫夏草，小火慢煮5分钟后关火，加少许胡椒粉、食盐调味，即可出锅

冬虫夏草对肺炎、肺结核、肺气肿、肺心病、哮喘、慢性支气管炎有辅助谢理的功效，而羊肉能细风寒补身体，对于风寒咳嗽、气血两亏都有补益效果，搭配起来地汤适宜秋冬食用。

肾病患者适用的养生药膳

辅助肾病调理的主要药膳有冬虫夏草滋肾汤、冬虫夏草地么鸡，消蒸冬虫夏草白花鸽、冬虫夏草蒸猪脑、冬虫夏草煲猪肚等，以冬虫夏草秋类虾仁洞为例，阐述下详细的做法。

冬虫夏草秋葵虾仁粥

原料：冬虫夏草、秋葵、虾仁、大米、生姜、食盐

做法：

①将秋葵焯水后，切片备用；生姜切未

②虾去壳、去除虾线，加入姜末、食盐腌制10分钟

③大米淘洗干净，大火煮沸后小火慢煮1小时

④将冬虫夏草、虾仁、秋葵放入锅中，小火慢煮5分钟即可冬虫夏草入肾经，能强肾补虚，对肾部疾病有辅助调理的功效，秋葵有“蔬菜王”之称，搭配在一起纯煮，是一道易消化、高营养的补肾粥，适合日常食用。

肝病患者适用的养生药膳

辅助肝部疾病调理的主要药膳有冬虫夏草枸杞汤、冬虫夏草言不饮、冬虫夏草养肝汤、冬虫夏革复肝饮、冬虫夏草参附饮等，以冬虫夏草鲍鱼汤为例，阐述下详细的做法。

冬虫夏草鲍鱼汤

原料：冬虫夏草、鲍鱼、红枸杞、生姜、食盐

做法：

①将鲍鱼的壳与肉分开，去除鲍鱼的内脏切片

②生姜洗净后切片

③锅内放人鲍鱼壳、姜片，大火煲30分钟，捞出鲍鱼壳

④加入鲍鱼肉、红枸杞，中火煲1小时左右

⑤出锅前5分钟，加入洗净的冬虫夏草，适量的盐调味即可。

?冬虫夏草可改善肝脏功能，增强排毒、供血能力，还能促进血液循环。《药典》冲记载，鲍鱼壳又叫石决明，作为中药材，入肝经，有平肝阳、清肝热之功。冬虫夏草搭配跑鱼线汤不仅味道鲜美，营养丰富，还能促进肝细胞代谢，适合肝病患者食用。

肿瘤病人适用的养生药膳

辅助肿瘤疾病调理的药膳主要有冬虫夏草蒸雄鸡、冬虫夏监地白刻、冬虫夏草地猪肺、冬虫夏草构杞炖饱鱼、冬虫夏草香菇鸭、冬虫夏草参芪茶等，以冬虫夏草海鲜粥为例，阐述下详细的做法。

冬虫夏草海鲜粥

原料：冬虫夏草、南瓜、蛤蜊、大米、葱花、姜丝

做法：

①大米洗净，加水浸泡30分钟

2在清水中加入大米、南瓜、姜丝，大火煮开，转小火炖煮20分钟

③加入冬虫夏草，小火炖煮5分钟

④放入洗净的给绷，煮至开口，撒上葱花点缀即可

在临床上常用冬虫夏草辅助肿瘤疾病的调理，始制富含蛋白质、维生素、氨基酸等多种成分，两者指配食用，营养也更为丰富，肿增病人可常喝此常来调理身体。

术后人群适用的养生药膳

刚做完手术身体较为虚弱，这时可以选择一些术后调理的药蹲方子，比如冬虫夏草蒸蛋、冬虫夏草酒、冬虫夏草红花雪莲酒等，以冬虫夏草花胶鸡汤为例，阐述下详细的做法。

冬虫夏草花胶鸡汤

原料：冬虫夏草、草鸡一只、花胶、腐竹、枸杞、桂圆、猴头菇、玉竹、红枣

做法：

①将鸡冷水下锅焯水后捞出，切块

②将鸡块放入锅中，大火煮开

③放入花胶、腐竹、枸杞、桂圆、猴头菇、玉竹、红枣，转小火炖煮40分钟

④加入冬虫夏草炖煮5分钟即可出锅

冬虫夏草含有丰富的虫草多糖、氨基酸，可调节神经系统，提高抵抗力。花胶富含胶质，有“海洋人参”之惜，是高蛋白低脂肪食品。这道冬虫夏草花胶炖鸡汤，适合术

后体质虚弱、提寒自汗以及精神过劳的人食用。

肠胃病人适用的养生药膳

辅助肠胃疾病调理的药膳主要有冬虫夏草蒸鸡肉、冬虫夏石解散、冬虫夏草桃红汤、冬虫夏草健胃饮等，以冬虫夏草五谷粥为例，阐述下详细的做去。

冬虫夏草五谷粥

原料：冬虫夏草、红豆、大米、红枣、枸杞、小米

做法：

①将红豆、大米、红枣、枸杞、小米洗净后放入锅中

②m入适量的水，大火煮开，小火炖煮60分钟

③出锅前5分钟放人冬虫夏草即可

冬虫夏草五谷粥制作简单，营养丰富，能促进新陈代谢，减少肠胃的负担，有健牌、养胃之功效，很适合肠胃功能弱、溃疡的人群食用，而且入口软糯，下肚后易消化，是一道老少皆宣的营养滋补粥。

血液系统疾病适用的养生药膳

辅助血液系统疾病调理的药膳主要有冬虫夏草益气膏、冬由夏草七味散、冬虫夏草芪药粥等，以冬虫夏草青团为例，阐述下详细的做法。

冬虫夏草青团

原料：冬虫夏草、菠菜、糯米粉、莲子、蔓越莓、香油、白糖、涂叶

做法：

1菠菜入锅煮沸，榨汁

②冬虫夏草磨成粉，与糯米粉混合，拌入菠菜汁揉成面团

③莲子去芯，煮至软烂后捣成泥

④将莲子泥放入炒锅中，加入白砂糖、香油一同炒制，炒好后拌入蔓越莓干，搅拌均匀

⑤取出面团，分成大小相同的团子

⑥将拌好的馅包裹在团子中，双手轻轻搓圆

⑦将青团放在粽叶上，上锅蒸熟

禁久英教授的研究证实，高血压患者在食用冬虫夏草和黄芪后，心室舒张功能得到改善，血脂也有降低。而菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、辅酶Q10等多种营养，与

各虫夏草制成青团对于高血压病、贫血都有一定的辅助调理作用。

糖尿病人适用的养生药膳

辅助糖尿病调理的主要药膳有冬虫夏草滋肺汤、冬虫夏草玉液饮、冬虫夏草老汤、冬虫夏草降糖汤、冬虫夏草甲鱼汤等，以冬虫夏草冬笋粥为例，阐述下详细的做法。

冬虫夏草冬笋粥

原料：冬虫夏草、冬笋、鸡肉、大米、葱花、食盐

做法：

①冬笋切块备用

②大米、冬笋冷水人锅，大火煮开后，小火炖煮30分钟

放入冬虫夏草，小火煮5分钟，加葱花、食盐调味后即可出锅

经常吃冬虫夏草可以保护糖尿病人的组织器官，调节新陈代谢，一定程度上控制糖尿病并发症的发生，延缓并发症发展的速度。冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1等营养成分，食用冬虫夏草冬笋粥对糖尿病人有辅助调理的作用。

一吃就上瘾，停不下来??

是不是忍不住动手露两手啦??

新鲜的虫草最佳的食用时间在每年5月15日以前，了凡老师还在藏区辛勤的为我们搜集，需要的朋友赶快找我们小伙伴订货哦?幸福全家人??

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