热点记者暗访毒蘑菇加工厂口蘑增
不管是做菜还是涮火锅，口蘑是很多人必点的菜品。可是，有些在市场上售卖的口蘑却隐藏着不可告人的秘密。临近午夜，西安市东郊胡家庙蔬菜批发市场，又迎来了一天中最忙的时刻，此时记者看到，两个小伙子正在把一筐筐鲜嫩洁白的口蘑从库房里搬出来，准备装车运走。
记者：这口蘑多少钱啊？
口蘑经销商：五块钱一斤
说话间，他们发动着装满口蘑的电动三轮车驶出了市场，然而，他们此行的目的并不是市场门口的批发店，而是一处隐藏在市场西民房内的再加工点。
记者：这是啥味，呛得很。药味。加药呢？
口蘑再加工点工人：嗯。
记者：加药干啥？
口蘑再加工点工人：不加药不白啊，这很白，你看这没洗的都发黄。
记者：洗了以后好卖了吗？
口蘑再加工点工人：嗯。
记者看到，这是一个大约十平方米的房间，昏暗的灯光下，一名男子正在把刚刚运到的口蘑往一个塑料大桶里面倒，由于加了药，浸泡口蘑的大桶里呈现出来了一种类似于牛奶的奶白色。
记者：加的什么药？几种呢？
口蘑再加工点工人：那种桶装的氯化剂，说白了就是色素。
记者：那这一天能泡多少斤啊？
口蘑再加工点工人：好的话一天两千多斤。
记者：这是亚硫酸钠？
口蘑再加工点工人：嗯。
记者：这个是啥？
口蘑再加工点工人：氯化剂，还有一种总共三种。
记者：还有什么？
口蘑再加工点工人：还有一种药。
是什么药品让加工点的工人迟迟不愿意说？
口蘑再加工点工人：这叫无水氯钙，
记者：我看这白泡沫是什么弄出来的？
口蘑再加工点工人：就是这种，像牛奶一样。
记者将这个袋子翻过来之后发现，这是一种叫焦亚硫酸钠的添加剂。记者找遍了整个房间，并没有发现按比例使用这些添加剂的计量器具，小伙子说，他一般凭直觉，就用这个杯子来添加。凌晨两点多，记者看到，这些被浸泡过的“毒蘑菇”，被陆陆续续的用三轮车运到了马路边，等待着固定的经销商前来拉货，也会送去超市。
这样浸泡出来的口蘑确实更加白嫩新鲜了，但大家心里也是吓坏了，这样泡出来的口蘑还怎么吃？那咱德州的市民经常吃口蘑吗？对“毒蘑菇”了解吗？记者随机进行了采访。
记者：经常吃口蘑吗？
市民：经常吃。
记者：您见过那种特别白的口蘑吗？
市民：在外面见过。就是特别白，上面像扑了一层面粉似的，煞白。
记者：您感觉煞白的口蘑好，还是发点黄的好？
市民：我感觉发点黄的好，吃着放心，太白了有点吓人，害怕。
看来咱德州的市民也经常吃口蘑，对口蘑比较了解，随后记者来到了德百当地一家大型超市了解情况。德百超市大楼店蔬果课李晓洁告诉记者，德百超市所有的蔬菜都是咱基地直供的，首先基地要出示证明，她们来货的时候也必须有一票通，还有农药残留的检测证明，还必须知道这个口蘑产自哪里，进了超市还要有三个把关，第一个仓管和卖场人员进行验货，来到卖场以后要对口蘑进行农药残留检测，检测后合格才允许上架，所有的检测设备都是食药局统一下发的。大型超市进货渠道比较正规，普通农贸市场上的情况如何呢？记者来到了位于三八路的三八便民市场进行调查。
记者VS菜商这个没洗啊。没洗啊。这个没洗的好，洗的那个都用84洗的，可白了，那个没法吃。你见过那种很白的吗？我知道，可白了，用84洗的，这个你用84洗也可白了。咱市场上有那种很白的吗？那种都不敢卖了。
记者VS菜商这蘑菇怎么这么白啊？这不是洗的。那这个怎么这么白？这个是昨天的那个是今天的。你看这都不是水洗的，那个没根，没土。你没见过那水洗的，我都不进那个，卖了一次我就不进了。
经过记者的一番明察暗访，在德州的市面上还没有发现被药水浸泡过的“毒蘑菇”，那浸泡“毒蘑菇”的药水成分是什么呢？我们又应该如何去辨别“毒蘑菇”呢？
德州市蔬菜局技术推广站站长陈建全告诉记者，近期报道的有毒的蘑菇，一般是三遍手续，第一遍主要是漂白粉的成分，首先把面上的黄点全部去掉，再就是加氯化钙，氯化钙食品上是允许添加的，但是添加的是食品级的，不是工业品，然后是亚硫酸钠，这个东西在食品上起的作用主要还是防腐保鲜。记者查询资料得知，焦亚硫酸钠可在食品加工中作防腐剂、漂白剂来使用，但只限于熏蒸，否则可引起人体肝脏伤害，严重的会造成急性中毒，甚至死亡，而且焦亚硫酸钠在使用的过程中，有严格的剂量要求。
德州市蔬菜局技术推广站站长陈建全说，因为是蘑菇，作为德州来说，特别是双孢菇，他们说的口蘑这种，德州也算一个主要的产地，因此，其他地的蘑菇进这个市场并不是很容易，因此我们主要吃的还是本地蘑菇。被药水浸泡过的“毒蘑菇”不仅卖相好，而且保鲜时间也特别长。那我们在购买口蘑的时候需要注意些什么呢？又该如何去辨别“毒蘑菇”呢？
德州市蔬菜局技术推广站站长陈建全说，我们买蘑菇的时候，市民要注意，作为口蘑的口感和食用来说，不要买过大的，一般菌盖大约在一寸多，这一个蘑菇只要中间是突起的，旁边边的地方没有开裂，上面看着有点，同时也可以用鼻子轻轻的闻一闻，如果不放心可以闻一闻，一般经过处理的都有一种刺鼻的味道，这个刺鼻的味道主要还是硫分解造成的。正常的口蘑一般比较完整，而被泡过的口蘑，在中间掰开，没有褐色的褶皱，而且里面也都会成为白色。
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