阿胶的服用方法阿胶怎么吃

阿胶的服用方法很多，包括食疗方法和药疗方法两大类

阿胶可以用来做羹食用，也可以用来煲汤食用。食疗方面，用阿胶做成阿胶益寿粥、阿胶八宝粥、阿胶鸡蛋汤、阿胶乌鸡煲、阳春阿胶鸡、阿胶乳鸽等。药用方面，用阿胶组成健脑醒神汤、阿胶调经散、阿胶三宝膏等治疗疾病。下面介绍几种常用的食疗方法

阿胶羹取阿胶g砸碎，加黄酒mL浸泡1～2天，加入冰糖g，水mL，蒸1～2小时，加入黑芝麻（炒香）、核桃仁（炒熟后掰碎成豆粒状）、桂圆肉等搅拌均匀，再蒸0.5～1小时后放凉成膏状，置冰箱内保存。每天早晚各服一匙，也可以用热水冲服。阿胶羹具有补血滋阴之效，适用于有乏力、面色萎黄、头晕健忘、腰酸腿软、怕冷、耳鸣等症状的人群服用。阿胶饮将阿胶粉碎成细粉状，每次取3g，置于牛奶（或豆浆）杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶（或豆浆）中温服。也可根据个人喜好加入适量冰糖或蜂蜜，口感香甜绵软，回味悠久。阿胶酥冬用微波炉将阿胶丁膨化食用。将打碎成花生大小的阿胶丁均匀地放入微波炉的载物盘上，按动微波炉启动键，设定火力为中火，定时3分钟后取出，即可得到香酥可口的阿胶酥，直接口中含化，醇香持久。阿胶糕取阿胶g，用专用打粉机打成粉末备用。其他配料：黑芝麻g（炒香），核桃仁g（炒熟），枣片50g，冰糖粉15g，黄酒mL。把黄酒倒入锅中，武火加热，期间加入冰糖粉，搅拌直至冰糖完全熔化。加入阿胶粉，文火（～瓦）加热并不停搅拌，待阿胶完全熔化后，加入枣片，改用小火继续加热，熬制胶液由原来的几条线变成一条线后（俗称挂旗），加入核桃仁、黑芝麻搅拌均匀，停止加热。将熬好的阿胶糕倒入准备好的不锈钢托盘（刷上香油，防止粘到盘上），用木铲整平，在自然条件下冷却（或冰箱冷藏4～5小时）后，取出切片，冰箱储藏。每次食用15～30g，一天2次。春季吃阿胶·阿胶药膳与方剂鸭肝阿胶粥鸭肝60g，阿胶10g，粟米g，葱花、姜末、精盐、味精各适量。①将鸭肝洗净，剁成泥糊，备用；②粟米淘洗干净，放入砂锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分钟；③阿胶打粉，或烊化；④将阿胶加入粟米粥中，加入鸭肝泥糊，拌和均匀，加葱花、姜末，继续用小火煨煮至粟米酥烂，加精盐、味精，搅匀即成。每日早、晚分食。养肝补血定眩，适用于肝血不足引起的经前眩晕。阿胶牛肉汤阿胶15g，牛肉g，米酒mL，生姜10g。①将牛肉去筋切片，与生姜、米酒一起放入砂锅；②加水适量，用文火煮30分钟，加入阿胶及调料，溶解即可。每日1剂，吃肉喝汤。滋阴养血，温中健脾。适用于脾虚、气血不足之一切证候。阿胶山药羹阿胶9g，山药30g，红糖少许，水淀粉适量。①山药去皮洗净，切成小丁，放入锅中加适量清水，置火上煮熟；②将阿胶溶化后，加入山药锅中，下水淀粉、红糖调成羹即成。每日早、晚各食1次。调补肝肾。凡肝肾两虚所致小腹经期隐痛、头晕耳鸣、舌质淡红者，皆可作为食疗佳品。肝肾不足的妇女宜常食之夏季吃阿胶·阿胶药膳与方剂莲子阿胶粥莲子30g，阿胶10g，糯米g。①将莲子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去莲心后备用；②将阿胶打成细粉，放入莲子碗中，拌和均匀，隔水蒸熟，待用；③将糯米淘洗干净，入锅，加水煮沸，调入蒸熟的莲子、阿胶拌匀，按常法制成糯米粥即成。每日早、晚分食。益气健脾，宁心安神。阿胶绿豆汤阿胶15g，绿豆50g。将阿胶打粉，备用。绿豆加水适量，煮沸，加入阿胶粉，调匀，熬成清汤服用。夏日服用，可滋阴润燥、清凉解暑。瘦肉阿胶汤瘦猪肉g，阿胶15g，精盐、味精、酱油、葱花、姜丝适量。①将东阿阿胶打粉备用，猪肉洗净切块；②锅内放入猪肉、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝，加水适量，煮沸，改为小火炖至肉烂入味；③加入阿胶烊化，出锅即成。吃肉喝汤，隔日1次，连服20天。滋阴润燥，补中益气。经常服用，可缓解夏日冰镇饮料对脾胃的伤害。秋季吃阿胶·阿胶药膳与方剂润肺阿胶汤阿胶6g，梨一个，冰糖、银耳适量。将阿胶、梨切块，加冰糖、银耳，煎煮20分钟，可长期服用。养阴润肺，宁喘止嗽。适用于痰多、干咳者。抽烟者坚持服用，神清气爽。补肺阿胶汤阿胶25g，甜杏仁15g，糯米g，白糖适量。①将甜杏仁用温水浸泡，去皮尖，糯米淘洗干净；②将阿胶研碎，放入铝锅内，加水适量，小火煮至溶化；③锅内加水适量，放入杏仁、糯米煮至粥咸，倒入溶化的阿胶煮沸，加入白糖，搅匀再煮沸，出锅即成。趁热服。养阴补血，止咳平喘。阿胶蒸燕窝阿胶10g，燕窝6g，冰糖20g。①将阿胶打碎成小颗粒，燕窝用温水涨发，除去燕毛及杂质，冰糖打碎成屑。②将阿胶、燕窝、冰糖屑同时放入蒸盂内，加入清水，置蒸笼内，蒸45分钟即成。滋阴润肺，补血止血。阿胶蒸鲍鱼鲍鱼g，阿胶10g，鸡肉50g，菜心50g，香菇30g。调料：料酒、姜、葱、精盐、味精、上汤。①将阿胶粉碎成小颗粒，鲍鱼切薄片，菜心入沸水锅内煮熟，姜切片，葱切花，香菇洗净、切薄片，鸡肉切薄片；②将鲍鱼放入蒸盂内，加入阿胶、精盐、味精、料酒、姜、葱、五香粉、香菇，掺入上汤，置蒸锅内蒸25分钟即成。食用时，放入菜心即可。补血止血，滋阴润肺。阿胶麦冬粥阿胶10g，麦门冬15g，糯米g，红糖适量。①先将阿胶捣碎，将麦门冬切碎以冷开水捣绞取汁；②再将糯米加适量水煮粥，待粥煮熟时，放入捣碎的阿胶、麦冬汁，边煮边搅匀，视粥稠胶化即可。每日1剂，早、晚服食，连服3天。滋阴补虚，养血润燥。适用于阴虚体质之人，症见面色苍白、口燥心烦等冬季吃阿胶·阿胶药膳与方剂鸡爪阿胶汤鸡爪8只，阿胶15g，冬菇6只，姜片10g，精盐适量。①将鸡爪斩去趾甲，洗净，沸水焯一下，捞出备用。阿胶打碎，冬菇浸软、洗净；②砂锅内放适量清水煮开，放入鸡爪、阿胶、冬菇、姜片煮沸，小火炖煮2小时，待汤汁黏稠后放入少许精盐调味。每日中、晚餐前服用。滋阴补血，祛风湿。胶艾炖羊肉鲜嫩羊肉g，阿胶、艾叶各12g，生姜4片。①羊肉洗净、切块，艾叶、生姜洗净，阿胶打碎；②把全部用料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，隔水用文火炖约3小时，调味供用。佐餐食用。养血补肝，温阳益肾。阿胶海参粥阿胶10g，红糖20g，海参（干品）50g，粟米g，葱花、姜末、精盐、味精、黄酒等调料各适量。①阿胶洗净后，加水煮沸，待完全烊化时，保温待用；②海参泡发，洗净后切成黄豆大小的小丁备用；③粟米洗净后，放入另一砂锅，加适量水，大火煮开，改用小火煨煮至粟米酥烂时，调入阿胶拌匀，加海参小丁及红糖，继续煨煮5～10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精，可烹入少量黄酒，再继续煨煮至沸，即成。每日早、晚分服。养阴益肾，填精补血。阿胶虫草蹄冻猪蹄四个，阿胶50g，冬虫夏草10个。①冬虫夏草剪碎，用煎煮法水煎30分钟，取液mL，阿胶捣碎，用温水化开；②猪蹄去毛洗净，劈成4半，加水炖半小时去骨；③加入虫草液、阿胶炖至汤稠，喜咸者加盐调味，喜甜者加白糖调味；④倒入容器内，放冰箱中冷却后食用。补气养血，滋阴益肾。常年食用，有抗衰老之功。阿胶翅骨煲老鸡阿胶15g，鱼翅骨35g，老鸡半只，猪手g，姜2片，黄酒3g，鸡汤、鸡粉、精盐适量。①老鸡、猪手切块，分别氽水后洗净，放入汤煲内；②鱼翅骨用油略炸、焯水后放入汤煲内；③阿胶洗净，与鸡汤、姜、黄酒、鸡粉和高汤一起注入汤煲内，用小火煲2.5小时，取出后加适量精盐调味即成。健胃益肾，补血养精，强筋健骨。时时服食，有利于脾肾两虚、五脏亏损、气血不足者的虚体恢复。适用于营养不良，气血俱不足之亚健康者，尤其适用于精疲乏力、面色萎黄、虚劳羸弱、腰膝酸软者。党参阿胶炖乳鸽阿胶15g，乳鸽1只，瘦肉50g，党参15g，生姜2g，黄酒3g，清汤、鸽精、精盐等适量。①乳鸽、瘦肉切片，分别氽水后洗净，放入炖盅内；②阿胶打碎，党参洗净，与姜、黄酒、清汤、鸽精一起放入炖盅内，用中火炖2.5小时，取出后加适量精盐调味即成。补肝肾，益气血。本品含蛋白质、氨基酸较高，而脂肪甚少，可显著改善气血两亏之体，而无增肥添脂之虑。适于病后体虚、精神不振、少气乏力者。阿胶核桃肉炖鹌鹑阿胶20g，核桃肉50g，鹌鹑g，生姜2g，黄酒4g，精盐、高汤适量。鹌鹑切块洗净，与阿胶、核桃肉、姜片、黄酒、高汤一起注入盅内，食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖1.5小时后，加适量精盐调味即成。益肾健脾，补气养血，润燥止血。时时服用，有利于虚体康复，可消除疲劳、振奋精神。适用于一般中老年人或病后体虚者。虚羸少气，腰腿酸软，面色萎黄，心悸眩晕，便艰便血者尤为相宜。苔腻便溏者，不宜服用。阿胶甲鱼炖鲍鱼阿胶10g，党参5g，甲鱼g，鲍鱼g，鸡爪g，姜2g，黄酒3g，鸡汤、鸡粉、精盐等适量。①甲鱼、鲍鱼、鸡爪分别氽水后洗净，放入炖盅内；②阿胶打碎，党参洗净，与姜、鸡汤、黄酒、鸡粉和高汤一起注入炖盅内，用中小火炖3小时，取出后加适量精盐调味即成。滋阴益精，清热凉血，补养肝肾。该方营养丰富全面，有增强体质，提高机体免疫力，促进血液循环的作用。适于阴虚内热，肝肾不足之人。尤其适用于虚劳消瘦、精神不振、肺虚咳嗽、大便燥结，或时有失血等患者。

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